Ne poznamo veliko živil, ki imajo tako dolgo zgodovino in tako raznolikih okusov in izgleda, kot je sir. Za pravilno postrežbo, uživanje in prodajo sira je priporočljivo temeljno znanje o tem živilu.
Dodatna kvalifikacija poznavalca sirov, ki jo ponujamo našim učenkam in učencem II. letnika, traja 40 učnih enot. Učenkam in učencem v teh urah posredujemo strokovno-teoretično in praktičnouporabno znanje. Učna vsebina obsega zgodovino sira, mleko, proizvodnjo sira, različne skupine sirov, prezentacijo sira, harmonijo sira in pijač, posvetovanje pri izbiri ter postrežbo sira. Poleg tega učenke in učenci spoznajo avstrijske in mednarodne sire, medtem ko posebno pozornost namenjamo domačim in regionalnim izdelkom.
